Publicaciones CUADERNOS REGIONALES

CUADERNO REGIONAL No.16 La industria de alimentos del Caribe colombiano
Fecha de Lanzamiento:2002-12-01 00:00:00
Categoría: CUADERNOS REGIONALES

Autor(res):
Dairo Novoa Pérez, Diego Bustamante Padilla y Edgardo Carmona Arrieta

El estudio comprende un análisis del comportamiento de la producción bruta de la industria de alimentos tanto a nivel regional como departamental; de igual forma, se establecen niveles de participación de esta actividad en la industria total de cada uno de los departamentos.

Se analiza además las variables generales que permiten conocer las principales características del sector industrial de alimentos, como son: valor agregado, consumo intermedio, consumo de materias primas y consumo de energía, para los escenarios regional y departamental.

La inversión bruta realizada en la industria de alimentos es una variable crucial en el análisis de la evolución sectorial. En el presente estudio se abordan entre otros aspectos de la inversión, su distribución por grupos de activos y su comportamiento dinámico a lo largo de los ochenta y noventa.

Por último, se estudia la productividad laboral y su relación con el nivel de empleo en el sector, observándose a fondo la dinámica del empleo permanente así como el comportamiento de los costos laborales en la industria regional de alimentos. Esto con el objetivo de conocer más de cerca cual ha sido el nivel de eficiencia del factor trabajo en el sector durante los dos decenios que cubre el estudio. De esta manera se establecen las primeras aproximaciones sobre los grados de competitividad sectorial en el marco de la industria manufacturera nacional. Al final se presentan los hallazgos relevantes de la investigación.
 

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